方式一
原材料：净牛肉500克、韭菜250克、生姜沫50克、葱末50克、麻椒5克、生鸡蛋2个、食盐5克、白胡椒粉3克、米酒15克、生抽20克、芝麻油25克、食用油25克。
羊肉馅饺子的作法：
1、牛肉清洗剁碎细砂;韭菜清洗切细末;麻椒用开小水泡成生姜水。
2、牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，*终添加韭菜末和匀即成。
留意：
1、牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。
2、韭菜末应*终添加。如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。
怎样配置水饺馅才可以既营养成分又美味可口，少放白肉多放蔬菜水果，包馅常用肉类食品为九分猪瘦肉，千万别加上动物油脂和食用油，提升蔬菜水果使用量，才可以减少饱和脂肪酸和发热量的摄取，做到真实的营养成分均衡。食用菌、藻类植物做馅不错。素馅饺子营养健康。
方式二
方式/流程
1.取600g小麦面粉，倒进盆里。
2.加少量盐，用冷水合成面糊，饧置一会儿。
3.牛肉提早取下解冻，红萝卜削皮清洗。
4.解冻后的牛肉用刀割成碎丁，再剁细致。
5.分批添加生姜水，再次剁直至生姜水被牛肉消化吸收。
6.胡萝卜切片，用开水淖一下。
7.把红萝卜切割成碎屑。
8.将姜蒜切碎。
9.将米酒、生抽酱油、生抽酱油、白胡椒粉和生姜沫添加牛肉中，搅拌均匀。
10.添加红萝卜和葱末。
11.*终添加食用油、芝麻油、盐和味精调料，充足拌和好。
12.将面糊置放砧板上，稍揉，搓发展条。
13.切分成小剂子，按扁擀成饺皮。
14.按自身习惯性的方法做饺子吧。展现你可耐的情况下来到，尽可能多的添馅吧，生产制造薄皮大馅的实际效果哈~
15.锅中倒进一定量的水，煮沸后放入水饺。
16.再度沸腾时段一次冷水，该流程反复3次，*终见水饺澎涨浮上来，就意味着熟咯!
以上的2个方式便是牛肉饺子的做法，那样的作法是否很简单呢，假如自身想学得话，那麼赶快试一试吧，那样的方式是非常简单的，而且用肉来做饺子吃得话坚信那样的腥味儿也会没了，令人试着到更为美味可口的牛肉，而水饺还可以在家里里边随时随地做，随时随地吃，而且做起來也不会太不便。
